《紅紫蘇汁》

每年的六、七月是紅紫蘇上市的時候，自己做一杯冰冰涼涼的紅紫蘇...

《紅紫蘇汁》

每年的六、七月是紅紫蘇上市的時候，自己做一杯冰冰涼涼的紅紫蘇汁，可以說是初夏的風物詩。

其實我兩三年前也有介紹過紅紫蘇汁的做法，但是今天既然很多人問起，而我人又這麼好，我就再說一次好了，大家一定要記起來喔。

材料：
紅紫蘇葉300g
水2公升
糖（冰糖或砂糖都可以）350g
檸檬2顆

步驟：
1.將紅紫蘇的葉子摘下（300g）洗淨

2.大鍋裡面放2公升的水，煮沸之後將紫蘇葉丟進去，我會用筷子在上面壓壓壓，讓紫蘇葉均勻地散在滾水中。

3.再度沸騰之後煮15分鐘，然後用濾網將葉子撈起來。葉子上面還會帶很多汁，我一樣會用筷子在濾網上面把葉子上面帶的汁壓下去，這個時候水的顏色會是暗紅色。

4.將砂糖放入水中，開小火直到砂糖溶解。

5.擠兩顆檸檬汁進入紫蘇汁中，就會看到神秘的變化～紫蘇汁會從暗紅色變成非常漂亮的紅寶石色。

6.放涼之後，過濾掉雜質裝進容器裡面，再放到冰箱就可以了。

7.成品會是頗甜的紅紫蘇糖漿，要喝的時候再加冰塊或水到自己喜歡的甜度即可。

最後，因為在下今年的荔枝買太多了，所以我今年有個新發現我要去申請專利，只有我的粉絲才會知道這個小秘密：

紅紫蘇葉在煮的時候，加入10顆荔枝一起煮，成品會變成帶著荔枝香的紫蘇汁，比普通的紫蘇汁更好喝，味道更有層次，大家一定要試試看，農婦我的新發現：荔枝跟紅紫蘇超對味。

#照片是我上禮拜煮的紅紫蘇汁，外號米其林王子的吾夫喝了一口就說幹爆好喝🥰

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